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INGREDIENTES: 1 CEBOLLA GRANDE 400 GR DE CORDERO 250 GR DE COUS COUS 200GR DE GARBANZOS COCIDOS 2 PIZCAS DE SAL 2 CUCHARADAS DE ACEITE 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA 4 HEBRAS DE AZAFRAN 12 ALMENDRAS FRITAS ZANAHORIA EN TIRAS FINAS SE PICA FINA Y SE SOFRIE LA CEBOLLA, UNA VEZ SOFRITA SE AÑADE EL CORDERO TROCEADO Y SE REHOGA JUNTO […]
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Ingredientes para hacer Lentejas (para 4 personas): 375 gramos de lentejas 1 litro y medio de agua 100 gramos de chorizo 1 pimiento verde italiano (de los de freír) 1 tomate maduro 1 zanahoria grande 1 hoja de laurel 1 patata (de unos 150 gramos) 150 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 50 ml de aceite 2 cucharadas pequeñas […]
Leer másINGREDIENTES: 1Kg de calamares Medianos 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 vaso de Coñac 1 cucharadita de harina Aceite de Oliva Azafrán Pimienta Sal Se sofríen la cebolla cortada en tiras y el ajo picado. Cuando la cebolla esté blanda ,se añaden los calamares, limpios y troceados, y se rehoga todo. Una vez los calamares estén Tiesos, se agrega […]
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NGREDIENTES PRINCIPALES 800 g de carne de ternera troceada 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan frito 200 g de tomate frito 1 vaso de vino blanco ½ vaso de agua 2 patatas Aceite de oliva Sal Romero Para preparar la receta de Estofado de carne: En primer lugar, marcamos la carne en la olla exprés (abierta) […]
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INGREDIENTES 300 g de garbanzos Caldo de pescado ½ cebolla 1 zanahoria 1 hoja de laurel 200 g de rodaballo 100 g de espinacas 1 diente de ajo Piñones Pan tostado al horno Sal ara preparar la receta de Pirámide de garbanzos con la crema de la vigilia: En primer lugar, poner los garbanzos en remojo la noche anterior dentro […]
Leer másIngredientes 4 personas 10 dientes de ajo 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 12 alitas de pollo o muslos 3 ramitas de tomillo fresco 1 hoja de laurel 1/4 taza de manzanilla 1/4 taza de caldo de pollo Sal al gusto Pimienta negra al gusto (HECHAR UNA GUINDILLA,la ultima vez me quedo poco hecho el conejo,mirar que se […]
Leer máspara 4 personas 1 kilo de calamares,2 cebollas,2 dientes de ajo,2 tomates de rama,1 vasito de vino rancio o de vino para cocinar 3o gr. de almendras tostada.5 picatostes,1 pastilla de caldo de pescado (he hechado coñac despues de hacer el sofrito y poner un rato los calamares,las almendras sobre todo que queden bien picaditas , y que este […]
Leer másINGREDIENTES: Ingredientes para 4 personas: 1 pollo de 1.5 kg. Picado en trozos,50 gr. De harina,20 gr. De mantequilla,1 cucharada de pimienta negra en granos, 7 clavos de especie,1 pedacito de jengibre de 3 cm. Pelado y triturado,1 ramita de canela, 3 cebollas trituradas,6 dl de leche de coco,400 gr. De papas peladas en trocitos. Rehogar en la mantequilla […]
Leer másINGREDIENTES: -Fideos gordos (nº2) 80 gr x persona -1 cebolla grande rallada -2 tomates maduros rallados -Costilla de cerdo, cortada en trozos de un par de centímetros -dos butifarra -Un trozo de tocino entreverado -Butifarra negra -1 diente de ajo grandecito -8 ó 10 almendras tostadas (sin piel) -la punta de una cucharita de pimentón (que sea bueno!) -1 rebanada […]
Leer másINGREDIENTES: Morro de Bacalao,1 cebolla,1 ajo,patatas,pimiento verde,pimiento rojo, 1/2 guindilla,aceite,tomator,pimenton dulce rojo,coñac,sal El Bacalao una vez sacado del agua dejar en un colador unas 2 horas para que desprenda toda el agua primero frio el bacalao enharinado y con la piel hacia abajo primero (EN ACEITE MUY CALIENTE, VUELTA Y VUELTA ) lo reservo en una sarten, utilizo el […]
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