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Para 4 personas Ingredientes Preparación 2. Análisis crítico La proporción es importante. Si añades demasiada patata, la crema quedará espesa y algo pegajosa al enfriarse. La zanahoria debe ser el ingrediente dominante. El puerro aporta fondo y suavidad, pero no debe dorarse, porque cambiaría el color y podría dar un sabor demasiado tostado. En frío, la zanahoria puede resultar ligeramente […]
Leer másPara 4 personas Ingredientes Preparación 2. Análisis crítico La patata es opcional, pero ayuda a dar cuerpo. No conviene poner demasiada porque, al enfriarse, puede dejar la crema excesivamente espesa y con una textura algo pastosa. El queso crema debe aportar untuosidad, no dominar el plato. Con 80–100 g es suficiente. Poner más puede ocultar el sabor del calabacín. Evitaría […]
Leer másPara 4 personas Ingredientes Preparación 2. Análisis crítico La patata es opcional, pero ayuda a dar cuerpo. No conviene poner demasiada porque, al enfriarse, puede dejar la crema excesivamente espesa y con una textura algo pastosa. El queso crema debe aportar untuosidad, no dominar el plato. Con 80–100 g es suficiente. Poner más puede ocultar el sabor del calabacín. Evitaría […]
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