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INGREDIENTES: -Fideos gordos (nº2) 80 gr x persona -1 cebolla grande rallada -2 tomates maduros rallados -Costilla de cerdo, cortada en trozos de un par de centímetros -dos butifarra -Un trozo de tocino entreverado -Butifarra negra -1 diente de ajo grandecito -8 ó 10 almendras tostadas (sin piel) -la punta de una cucharita de pimentón (que sea bueno!) -1 rebanada […]
Leer másINGREDIENTES: Morro de Bacalao,1 cebolla,1 ajo,patatas,pimiento verde,pimiento rojo, 1/2 guindilla,aceite,tomator,pimenton dulce rojo,coñac,sal El Bacalao una vez sacado del agua dejar en un colador unas 2 horas para que desprenda toda el agua primero frio el bacalao enharinado y con la piel hacia abajo primero (EN ACEITE MUY CALIENTE, VUELTA Y VUELTA ) lo reservo en una sarten, utilizo el […]
Leer másINGEDIENTES: Ingredientes (salen unas 40 albóndigas de un tamaño mediano, como las de la foto) Para las albóndigas: 1 kg de carne picada. Yo le pido al carnicero que me la pique dos veces, queda más fina y se deshacen menos las albóndigas y utilizo mitad ternera y mitad solomillo de cerdo, quedan más jugosas. 2 huevos 1 diente de […]
Leer másINGREDIENTES: Albóndigas de carne (hoy las he comprado el carnicero, pero las podéis hacer) – Medio bote de guisantes ( o un bote pequeño) – Un bote de champiñones – Dos zanahorias – Una cebolla mediana – Dos ajos – Un bote pequeño de tomate troceado ( o medio grande) – Piñones – Una cucharada de harina – Pimienta Molida […]
Leer másINGREDIENTES: 1 conejo de 1 kg aprox.,· 2 tomates,· 1 cebolla mediana,· 3 dientes de ajo,· 1 hoja de laurel,· 1/2 vaso de vino fino (sustituido por chorrito de coñac mejor) · 1 vaso de caldo,· Tomillo (no hecho el tomillo)· Perejil,· Aceite de oliva virgen extra,· Pimienta negra,· Sal 1.-no poner mucho aceite cuando se haga la salsa si no […]
Leer másINGREDIENTES: 1 pollo mediano,1 cebolla,4 o 5 dientes de ajo,1 vaso de cerveza,1 chorro de brandy,1 limon el zumo,1 hoja de Laurel,1 pastilla de caldo,3 zanahorias,sal pimienta, aceite de oliva con una cerveza es suficiente ,el aceite que cubra la olla y el pollo cortado a cuartos mejor,no poner mas cerveza,el pollo al freirlo con aceite que no este muy caliente para […]
Leer másINREDIENTES: 500 g. de carne de ternera (Jarret o Llata) para guiso en trozos pequeños.2 puerros,½ cebolla grande,2 Tomates maduros, 2 zanahorias,Patatas,2 diente de ajo,500 cl. Caldo de carne,1 Vaso de Brandy.,Pimenton dulce,Aceite,Sal Para empezar, picamos toda la verdura, muy fina, salvo la zanahoria que la hacemos trozos como de un centímetro (esto es opcional, a mi me gusta la […]
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