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Este estofado se hace en una cazuela de hierro fundido, barro o pyrex con tapa y requiere al menos 3 horas de cocción en el horno. Y como todos los guisos, está más rico al día siguiente de hacerlo, así que conviene hacerlo de un día para otro Ingredientes: 1 Kg de ternera para guisar cortada en dados grandecitos (de […]
Leer másINGREDIENTES: 1 bolsa de canónigos 1 manzana golden 100 g de foie micuit Un puñado de nueces peladas 3 lonchas de jamon ibérico 100g de queso fresco Aceite de oliva Vinagre balsámico de Modena 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de miel 1 cucharadita de mostaza antigua Haz una reducción de vinagre de Modena poniendo en un cazo dos […]
Leer másLos kikos siempre han sido, desde que era pequeño, uno de mis “chuches” favoritas, desde aquellos primitivos hasta los más modernos que se venden ahora, con sabores barbacoa que no me acaban de convencer y que me dejan la lengua medio dormida a base de tanta sal y saborizantes. Hoy os propongo mi receta de kikos caseros, maíz frito hecho […]
Leer másIngredientes para hacer Pastel de Carne (para 4 personas): 600 gramos de carne picada (puedes usar solo carne de ternera o mezclada con cerdo) 750 gramos de patatas 2 zanahorias grandes (unos 200 gramos en total) 1 cebolla grande (unos 300 gramos) 2 dientes de ajo grandes 1/2 vaso de vino tinto (125 ml) 2 vasos de caldo de carne […]
Leer másINGREDIENTES 250g de champiñones 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 175g de Tagliatelle 25g de mantequilla Aceite de oliva 100g de queso duro de cabra Virutas de parmesano para decorar Cortar los champiñones a laminas y picar la cebolla y el ajo. Hervir la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del envase Calentar la mantequilla y […]
Leer másIngredientes 50 gr Harina (integral o blanca) 50 gr Margarina 500 ml Leche vegetal Sal Nuez moscada Derrite la margarina en una sartén, con cuidado que no se queme porque amargaría todo el plato. Con el fuego bajo-medio, añade la harina, poco a poco, removiendo constantemente para que se unan bien. Da unas vueltas para que la harina se dore […]
Leer másCREMA DE MELÓN Y JAMÓN (INGREDIENTES:1 melón grande 1 bote de Leche Evaporada IDEAL 50 g de jamón serrano (cortado muy fino) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de miel cebollino, sal Retirar la piel y las semillas del melón y pasar la pulpa por la batidora. Mezclar el puré obtenido con la leche evaporada y sazonarlo […]
Leer másIngredientes (2 comensales) Pasta a vuestro agrado (yo espirales) 200 gramos de pechuga de pollo 12 langostinos pelados 6 champiñones medianos Aceite de oliva virgen Sal y pimienta para moler Orégano 1 vaso pequeño de vino blanco Curry (cantidad necesaria) 100 gramos de queso rallado para fundir (yo mozzarella) Opcional salsa de tomate Cortar el pollo en trozos pequeños, salpimentar, aceitar y espolvorear con curry ( la cantidad a vuestra elección, yo he puesto una cucharadita). Mezclar […]
Leer máspara 4 personas 1 kilo de calamares,2 cebollas,2 dientes de ajo,2 tomates de rama,1 vasito de vino rancio o de vino para cocinar 3o gr. de almendras tostada.5 picatostes,1 pastilla de caldo de pescado (he hechado coñac despues de hacer el sofrito y poner un rato los calamares,las almendras sobre todo que queden bien picaditas , y que este […]
Leer más250g de bacalao desalado,125 g de harina, 80g de mantequilla, 4 huevos, 1 diente de ajo, perejil, agua,sal herviremos el bacalao unos minutos y lo reservaremos, mientrastanto herviremos 250 ml de agua junto con la mantequilla y una piza de sal ,cuando hierva tiraremos la harina sin para de remover hasta que la masa haga una bola que se desenganche […]
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