recetas
INGREDIENTES Fideos finos,Gambas,Sepias,Tomate natural triturado,Ajos,Pimenton dulce,aceite, Pescado de caldo,Las cabezas de las gambas,Una cebolla,Un tomate,Verduras para caldo,Una cucharada de pimentón,Granos de comino,Un chorro de vino blanco,Una pastilla de avecren de pescado la cebolla poner una,pimiento verde la miTad y 2 ajos, lo he triturado con el minipimer Preparar el fumet de pescado con antelacion poner en una sarten aceite de […]
Leer másINGREDIENTES: 3 huevos, 150ml de nata liquida, 25g de mantequilla,6 lonchas de panceta ahumada,75 g de espinacas, 50g de parmesano,1 masa de hojaldre,pimienta,sal, queso de cabra le hemos añadido queso de cabra y no hemos puesto la panceta , ha quedado buenisima , no hace falta 30 minutos con 20 a 25 minutos queda bien, acordarese que despues de […]
Leer másINGREDIENTES: -Fideos gordos (nº2) 80 gr x persona -1 cebolla grande rallada -2 tomates maduros rallados -Costilla de cerdo, cortada en trozos de un par de centímetros -dos butifarra -Un trozo de tocino entreverado -Butifarra negra -1 diente de ajo grandecito -8 ó 10 almendras tostadas (sin piel) -la punta de una cucharita de pimentón (que sea bueno!) -1 rebanada […]
Leer másINGREDIENTES: Morro de Bacalao,1 cebolla,1 ajo,patatas,pimiento verde,pimiento rojo, 1/2 guindilla,aceite,tomator,pimenton dulce rojo,coñac,sal El Bacalao una vez sacado del agua dejar en un colador unas 2 horas para que desprenda toda el agua primero frio el bacalao enharinado y con la piel hacia abajo primero (EN ACEITE MUY CALIENTE, VUELTA Y VUELTA ) lo reservo en una sarten, utilizo el […]
Leer másINREDIENTES: 500 g. de carne de ternera (Jarret o Llata) para guiso en trozos pequeños.2 puerros,½ cebolla grande,2 Tomates maduros, 2 zanahorias,Patatas,2 diente de ajo,500 cl. Caldo de carne,1 Vaso de Brandy.,Pimenton dulce,Aceite,Sal Para empezar, picamos toda la verdura, muy fina, salvo la zanahoria que la hacemos trozos como de un centímetro (esto es opcional, a mi me gusta la […]
Leer másINGREDIENTES: 250 Gramos de Lentejas ,1 Chorizo para guiso ,100 gramos de jamón serrano ,1 tocino,1 cebolla grande ,Un vaso pequeño de aceite ,3 cucharadas de vino (opcional),1 chorrito de coñac, 1 hoja de Laurel ,2 Zanahorias grandes ,3 Patatas pequeñas 2 dientes de Ajo ,1 pizca de Azafrán o colorante ,Pimienta molida ,Sal poner casi doble de agua , […]
Leer másINGREDIENTES : Pollo picanton,Costillas de cerdo,Pimiento rojo,Pimiento verde,2 ajo,Tomator,Cigalas,Gambas,sepia,Arroz,Pastilla avecren Pollo,Coñac.Sal,pimienta,aceite,Pimenton dulce Variantes,Alcachofas en invierno,conejo Pongo aceite en una paella , hasta que este bien caliente añado las costillas de cerdo y el pollo picanton , antes salpimentado hasta que este bien doradito , una vez bien doradito añado el chorro de coñac dejo un ratito y hecho el pimiento […]
Leer más