Librito de pollo en papillote

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo
4 lonchas de queso para fundir
12 rodajas de longaniza ibérica ,lomo embuchado o virutas de jamón serrano
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva

 

Parte las pechugas de pollo en dos filetes y ábrelos con cuchillo para obtener 2 libritos. Salpimiéntalos y coloca en cada uno una loncha de queso y dos o tres rodajas de longaniza o de virutas de jamón.
Cierra los libritos de pollo, colócalos dentro del Estuche de vapor y rocía por encima unas gotas de aceite de oliva.
Cierra el estuche de vapor y colócalo en el horno, precalentado a 200ºC, durante 20-25 minutos.
Es una forma diferente de comer libritos con una receta más saludable, ya que evitamos todo el aceite que absorbe el rebozado, y además le damos un toque más sofisticado reemplazando el jamón cocido.