Buñuelos de Bacalao
250g de bacalao desalado,125 g de harina, 80g de mantequilla, 4 huevos, 1 diente de ajo, perejil, agua,sal
herviremos el bacalao unos minutos y lo reservaremos, mientrastanto herviremos 250 ml de agua junto con la mantequilla y una piza de sal ,cuando hierva tiraremos la harina sin para de remover hasta que la masa haga una bola que se desenganche de las paredes
fuera del fuego añadiremos los huevos de uno en uno ,removiendo con la cuchara,(si quedan grumos lo batiremos) a continuacion hecharemos el bacalao desmigado con el ajo y el perejil picado.(probar de sal) . Con una cuchara haremos bolitas que freiremos en aceite bien caliente ,hasta que esten doradas , las escurriemos en un plato.